1月29日，卫生部发布了《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，该标准将于2013年6月1日正式施行。目前，已公布的302项食品安 全国家标准覆盖了各类食品中涉及健康危害的数千项指标。此次《食品中污染物限量》出台后，我国食品安全标准体系中的食品安全基础标准清理整合工作基本完 成，下一步将着手开展食品标准清理整合工作。
针对近期广受关注的新西兰奶粉双氰胺事件，国家食品安全风险评估中心的首席专家吴永宁表示，“双氰胺可以起到增肥作用，防止氮流失，并可以防止氮变 成硝酸盐污染环境。目前，国际组织没有官方限量标准。媒体报道新西兰双氰胺发生后，国家食品风险评估中心连夜组织建立检测方法，采集样品检测，同时根据动 物试验结果向国际专家顾问团发出咨询，最后的结果还在论证过程当中。”
卫生部监督局食品安全标准处处长张旭东坦言，此前出现的一些食品安全事件对本次出台的标准构成了影响。“举两个例子，第一个是铬，去年发生了铬问题 胶囊事件，我们重新评估了食品中铬限量指标。第二个是稀土指标。我国是稀土生产大国，也是使用大国，有的地方将稀土作为植物生长调节剂使用。少量稀土有利 于植物生长，但是大量使用会对土壤造成污染，对食品安全构成影响。因此，在标准修订过程中，我们多次召开专家研讨会，研究稀土管理措施和限量。”
吴永宁强调，我国污染物限量标准的根本目的是更好的保护中国人健康。中国加入WTO以后要遵守国际规则，遵守卫生与植物卫生措施协定，标准都是在风 险评估基础上制定的。在制定污染物标准时，污染物总耐受量是采纳的国际数据，而中国人膳食结构和国外不一样，中国人通过食物摄入污染物的量也与国外不同。 因此，污染物的限量标准不会完全与国际标准相同。例如，大米中的镉限量，国际标准是0.4毫克/千克，我国标准是0.2毫克/千克。
