快速检测仪助力食品安全监管获有效评价
食品快速检测系列仪器主要用于各种食品与农产品中农药残留、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、有效氯、组胺、挥发性盐基氮、病害肉和过氧化苯甲酰等的快速定量测定。食品快速检测的运用，增强了对流通环节食品安全隐患的发现能力，提高了监管和执法效率。
随着近年来食品安全问题的频频爆发，食品安全问题成为当前我国急需迫切解决的难题，面对众多消费者对监管部门的质疑及对食品安全标准的建议，近日国务院办公厅发布《2013年食品安全重点工作安排》，将深挖带有行业共性的隐患和潜规则，并建立风险隐患清单。将食品安全检测应提前到生产源头，这一观点受到很多消费者的认同，也引发了相关部门对农药残留、食品中有毒有害物质等检测的关注，目前国产食品安全检测仪器已经发展的比较完善，或将迎来新的发展高潮。
食品安全快速检测的市场渐渐明朗，包括能力建设体系、食品生产、加工和流通企业都存在显着的刚性需求。但快速检测技术因其简便、快速的特点，在一定意义上，其准确度、假阳性率等问题，也在困扰用户。
对快检仪器的有效性评价，首先应对快检仪器科学性，可行性及适用性进行理论上评价：快检仪器采用原理是否正确、合理;快检仪器操作是否简单、易行;快检仪器对操作环境及人员要求如何，抗干扰能力如何等等，这些因素都对快检仪器的有效性有直接影响。然后对快检仪器的一些指标：准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性、全程分析时间等进行实测，以此来评价快检仪器有效性。
检测结果准确性有待考量
食品检测室采访时，记者看到工作人员正在通过快检仪做扁豆农药残留检测，同样一片扁豆，先后做两次得出的结果迥然不同，第一次得出农药残留的抑制率指标是414，第二次得出抑制率指标是384，而检测的标杆即临界指标是400.给我们提供食品快速检测产品的厂家也强调当快检结果有波动的时候，最好做三次快检，取平均值作为结果，对于蔬果、粮油、冻货、调料等食品中容易有质量问题的重点品种，我们通常会多做几次检测。国家食品检测室负责人说。
对此，已开展超市食品自检的北京海淀区城乡仓储超市业务科副科长张宏彦也有同感。快检准确率的确亟待提高，客观地讲，目前市场上大多数正规快检产品的准确率为70%左右。由于现在快检产品的生产厂家很多，各家产品的快检准确率有所不同。快检产品在实际操作中，既会有假阳性的情况，即快检检出有问题但经过有国家资质的实验室进一步检测认定没有问题;也有假阴性的情况，即快检检出没有问题但经过有国家资质的实验室进一步检测认定有问题，这些情况有时会造成问题食品漏网，有时会造成误判。
