近日，北京市食品药品监督管理局局长张志宽透露，北京将对十类高风险食品实施全程追溯，对于严重违法经营者将实行“终身行业禁入”。包括乳制品(包括液态奶、婴儿乳粉)、肉制品(包括超市中的生鲜肉和预包装的肉制品)、调味品、面制品、糖酒、酱腌制品、食用油、膨化食品、冷藏冷冻食品、果枝饮料十类等10类食品被划为高风险食品。
据北京食品药品监督管理局相关负责人介绍，目前北京85%的食品它都是依赖外户或者是国外供应，相对来说食品安全形势比较严峻。因此，北京市政府正在研究制定北京市政府信息公开制度，食品安全将会变成重点公开的事项之一，其中食品安全标准、食品生产经营许可、专项检查整治等信息将及时发布，重大突发事件信息也将随调查处置情况同步公开。
张志宽表示，按照计划，全市将构建统一的食品安全追溯信息平台和食品安全信用信息平台，依法公开重点高风险食品的全程追溯信息以及食品生产经营者、从业人员的信用信息。对于严重违法经营者将实行“终身行业禁入”。
同时北京还和黑龙江、河北、山东等八个省区市政府是签署了食品安全联动协作机制备忘录，建立了信息共享、案件协作等机制，北京大型餐饮企业和商场超市以及集体用餐单位也和外户的优质食品生产供应基地建立了产销直挂关系，300余家的食品生产企业、经营企业也自备了自检室。今年150家学校的食堂等大型基地用餐单位也将配备自检设备，各监管部门将必备灵敏度更高的便携式检测设备，来提高现场的执法水平。
事实上，随着我国食品安全问题不断爆发，食品溯源体系建设已经在我国初步启动。早在瘦肉精事件爆发第二年的2010年，我国食品安全流通追溯体系便开始启动建设。2012年6月，国务院印发了《国务院关于加强食品安全工作的决定》，其中明确提出了计划用三年时间使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效。
今年4月，国务院办公厅日前印发《2013年食品安全重点工作安排》。《工作安排》指出，根据国家重大信息化工程建设规划，充分利用现有信息化资源，按照统一的设计要求和技术标准，建设国家食品安全信息平台，2013年底前，完成主系统和子系统的总体规划和设计。
根据《国家食品安全监管体系“十二五”规划》，乳品电子追溯系统覆盖所有婴幼儿配方乳粉和原料乳粉生产经营单位。肉类蔬菜电子追溯系统覆盖全国城区人口 100万以上以及西部城区人口50万以上城市。酒类产品电子追溯系统覆盖试点产品生产经营单位。保健食品电子追溯系统覆盖所有保健食品生产经营单位。
截止目前，我国正在进行3批共35个城市的食品溯源体系建设试点，首批10个试点城市已全部建成追溯体系并投入试运行，初步实现了追溯功能。根据商务部市场秩序司4月份发出的《关于2013年肉菜流通追溯体系建设工作有关问题的通知》，2013年将新增部分城市开展肉菜流通追溯体系建设。
此外，商务部计划在“十二五”末，争取让肉类蔬菜流通追溯系统覆盖到所有百万人口以上城市，并涵盖肉类、蔬菜、禽畜、水果、水产品、食用菌、豆制品等各类食品。按照现有试点城市的投入规模进行简单估算，整体市场未来发展空间巨大。
近日，国家工信部成立了食品质量安全信息追溯体系建设工作领导小组，由消费品工业司牵头、规划司、科技司、信息化司相关人员担任小组成员，与地方工业和信息化主管部门共同支持企业开展食品安全质量信息追溯体系建设，指导试点生产企业开展工作，协调企业技术改造专项、物联网专项和两化深度融合专项资金等重点支持追溯体系建设，组织推广食品安全信息追溯系统和平台应用服务。
